El programa de capacitación profesional gastronómica para Chef  de Cuisine que ofrece la Academia Culinaria de la Asociación Culinaria de México Capítulo Suroeste es una oportunidad para todos los jóvenes y profesionales del gremio restaurantero y hotelero que quieren capacitarse con los conocimientos y las bases de las cocinas del mundo.

Este programa de capacitación gastronómica está diseñado para cursarse en  año y medio, en 3 cuatrimestres, El programa de Chef de Cuisine te ofrece un sistema modular, en donde el aprendizaje se presenta de manera continua y favorable para el  alumno, teniendo la posibilidad de obtener el grado de Chef de Cuisine otorgado por la Asociación Culinaria de México y la Asociación Mundial de Chefs por medio de un examen de certificación.

Una vez terminado el programa la Academia Culinaria de la Asociación Culinaria de México Capítulo Suroeste  realiza un examen profesional para otorgale  un reconocimiento y un certificado de estudios por haber concluido el programa satisfactoriamente, así como una carta certificada de prácticas profesionales.

Plan de Estudios ( sistema modular)

PRIMER CUATRIMESTRE

  • Manipulación Higiénica de los Alimentos
  • Bases Culinarias
  • Técnicas Culinarias
  • Matemáticas Culinarias
  • Conservación de Alimentos
  • Inglés: 4 niveles: Básico, Inglés Culinario I, II y III

SEGUNDO CUATRIMESTRE

  • Cocina Fría y de Cafetería
  • Panadería
  • Identificación y Cocción de Carnes, Pescados y Aves
  • Nutrición
  • Administración de Empresas Gastronómicas

TERCER CUATRIMESTRE

  • Cocina Europea
  • Cocina Latinoamericana
  • Cocina Oriental
  • Servicios de Banquetes y Planeación de Menús
  • Vitivinicultura y Maridaje

Objetivos Generales
Formar Chef de Cuisine, en corto tiempo para la industria del turismo, a través de un programa de alto rendimiento, integrando las nuevas tendencias, estándares de calidad en el servicio y tecnologías del Arte Culinario.

Objetivos Especificos

  • Formar personal capacitado mediante un programa de alto rendimiento, concentrado en prácticas profesionales.
  • Fomentar, rescatar y elevar el Arte Culinario.
  • Proporcionales nuevas tendencias de la Alta Cocina Internacional.
  • Formar profesionales, que puedan desempeñarse en cualquier área de la cocina.
  • Lograr la certificación como cocinero profesional a través de experiencia laboral y cursos de capacitación constante y especializada.

Perfil de nuestros egresados

Los alumnos tendrán la capacidad de:

  • Interpretar, desarrollar y crear recetas.
  • Dirigir grupos de trabajos de cocina.
  • Desarrollar ideas creativas en la Alta Cocina.

Campo Laboral

  • Industria del turismo en general
  • Restaurantes, Hoteles, Cruceros, etc.
  • Sector Salud: Hospitales
  • Sector Industrial y Comercio: Comedores Industriales y Empresariales
  • Líneas Navieras (cruceros)
  • Centros de Convenciones/Exposiciones
  • Clubes de Empresarios
  • Comedores Ejecutivos de Industrias y Bancos
  • Servicio Diplomático
  • Casas de Gobierno
  • Empresas Gastronómicas
  • Empresas de Banquetes y Eventos Especiales
  • Empresarios de la Industria de Alimentos y Bebidas.

Documentación:

En original y dos copias

1. Acta de nacimiento

2. Curp

3. Identificación

4. Comprobante de domicilio  actual

5. Último certificado de grado de estudios

6. 4 fotografías tamaño infantil b/n

7. Comprobante de inscripción

Kit de Uniformes y Utensilios:

Dos filipinas oficiales de ACMACSUR, dos playeras oficiales, un mandil, un pico, una red, un gorro de chef, dos caballos, un cuchillo chef, un cuchillo mondador, un cuchillo torneador, un pelador

 VEN E INSCRIBETE .

INSCRIPCIONES ABIERTAS

NO TE QUEDES FUERA.

Inscripción: $2,500

Seguro de gastos médicos reembolsables: $500 anual

Certificado Médico y estudios de Laboratorio : $500

Kit de Uniformes y utensilios: $2,850

Mensualidad: $2,650, (incluye insumos de cocinas,)

INICIO DE CLASES  16 de Agosto del  2010.