La Academia Culinaria de la Asociación Culinaria de México Capítulo Suroeste lanza las convocatorias para abrir inscripciones a nuevo ingreso en los diferentes programas de capacitación gastronómica que ofrece, para iniciar clases el 17 de Agosto con las siguientes  bases:

Inicio de clases:  17 de Agosto de 2009

  • PROGRAMA DE DESARROLLO PROFESIONAL EN CAPACITACIÓN GASTRONÓMICA  PARA COCINERO PROFESIONAL

NUEVO INGRESO

AGOSTO 2009 – DICIEMBRE 2009

Costo de la ficha: $400.00

Costo de la Inscripción: $2,500.00*

(*Si te inscribes durante el primer proceso de selección la inscripción es de $2,000.00)

Kit de uniformes y utensilios $2,750.00

Seguro de estudiantes: $400.00 anual

Certificado Médico: $450.00 (reacciones  febriles, tipo de sngre y Rh, exudado faríngeo y valoración nutricional)

Documentación:

En original y dos copias

1. Acta de nacimiento

2. Curp

3. Identificación

4. Comprobante de domicilio  actual

5. Último certificado de grado de estudios

6. 4 fotografías tamaño infantil b/n

7. Comprobante de inscripción

Kit de Uniformes y Utensilios:

Dos filipinas oficiales de ACMACSUR, dos playeras oficiales, un mandil, un pico, una red, un gorro de chef, dos caballos, un cuchillo chef, un cuchillo mondador, un cuchillo torneador, un pelador.

1 er Proceso de selección

Entrega de Fichas: 16 de Marzo al 29 de Mayo

Entrevista: Sábado 30 de mayo (8:00 a.m. y 2:00 p.m)

Valoración psicométrica: sábado  6 de Junio a las 10:00 a.m.

Resultados: Lunes 8 de Junio

Inscripciones: Del 8 de Junio al 30 de Junio

2do Proceso de selección

Entrega de Fichas: Del 8 de Junio al 9 de julio

Entrevista: Viernes 10 de Julio  (9:00 a.m. y 4:00 p.m)

Valoración psicométrica: sábado  11 de Julio a las 10:00 a.m.

Resultados: Lunes 13 de Julio

Inscripciones: Del 13 de Julio al 15 de Agosto

  • PROGRAMA DE ASISTENTE DE COCINA “COMMIS”

Carrera en un año
Inicio de clases: 21 de Septiembre del 2009

Inscripciones: Vigentes

Inscripción: $1,100
kit de uniformes y utensilios: $1,500
Seguro de estudiante: $ 400 anuales
Mensualidad: $1,500

Programa de estudios:

1. Cocina mexicana
2. Cocina fría
3. Cocina internacional
4. Bases de repostería
5. Bases culinarias
6. Técnicas culinarias
7. Manipulación higiénica

Horario

Clases 3 veces a la semana: lunes, martes y miércoles
Turno Vespertino: 4:00 pm a 8:00 pm

  • DIPLOMADO GASTRONÓMICO SABATINO

Duración: tres meses

Este programa está diseñado para tomar las bases del arte culinario, comprenderlo y reforzarlo.

Este programa está diseñado para tomarlo en tres meses, con clases sabatinas de 8:00 de la mañana a 2:00 de la tarde y de 4:00 de la tarde a 8:00 de la noche,  para que los profesionales puedan tener la posibilidad de asistir a las clases.

Materias:

Primer Módulo

Manipulación Higiénica de los alimentos

Bases y técnicas culinarias

Identificación de Aves, pescados y carnes

Segundo Módulo

Patrimonio Gastronómico

Cocina Mexicana

Panadería

Tercer módulo

Pastelería

Vitivinicultura

Cocina Internacional


Inicio de clases: 19 de Septiembre del 2009

Inscripciones: Vigentes

Inscripción: $1,100
kit de uniformes y utensilios: $1,500
Seguro de estudiante: $ 400
Mensualidad: $2,500

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