Con gran dicha celebró la Asociación Culinaria de México Capítulo Suroeste la graduación  la primera de muchas más generaciones por venir Jun 2005 – Dic 2008, dentro del Programa de Desarrollo Profesional en Capacitación Gastronómica.   Sin duda muy emotiva la celebración ya que tanto el fundador del proyecto, el C.E.C.C. Ignacio Sánchez Porras  junto con sus primeros alumnos empezaron de la mano este proyecto con algunos tropiezos pero tambien grandes alegrias y experiencias. El pasado 12 de diciembre del 2008 se llevó acabo el banquete donde  se ofreció un menú de 4 tiempos creado por el Chef Director Gastronómico Angelo Pica que constó de: Quiche de Huitlacoche, Sopa de 3 quesos con esencia de chipotle servido en pan toscano, Medallones de cerdo con corona de camarones bañados con salsa Robert, acompañados de torre de calabaza con jitomate baby  y reducción de balsámico a las finas hierbas y pirámide de tamal azul con perla de queso al tomillo, yde postre, un tiramisú de plátano con esencia de café.

Una experiencia inolvidable sin duda ya que durante 3 días se preparó la producción y desarrollo del evento con ayuda de alumnos de 2do y 3er cuatrimestre de la ACMAC Sur. El camino para estos alumnos empezó  hace dos años y medio cuando sin saber nada sobre este proyecto le pusieron toda la confianza al sueño del chef Ignacio Sánchez  y sus colaboradores  en esta aventura, la cual resultó la mejor experiencia para ambos. Nunca se dejará de aprender eso es bien sabido, y lo que este proyecto les enseñó fueron las bases para lograr sus sueños dentro de este ámbito laboral el cual nunca tiene un fin e incontables satisfacciones.

-”Que más me gustaría que decirles que se acabaron las horas de desvelo y esfuerzo ahora que terminan este ciclo; pero no es así,  en cambio les prometo muchas horas de trabajo y entrega, de fatiga y cansancio; pero también muchas gratificaciones, orgullo y aprendizaje…” – Chef gnacio Sánchez. En hora buena muchachos, muchas felicidades, y que Dios los ilumine en su camino.

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