Inglés Culinario para Profesionales de la Cocina

Objetivo General: El alumno podrá desempeñar sus actividades en cocina expresándolas en el idioma inglés. Conocerá el organigrama  general de la cocina, sus  áreas  de funcionamiento, la distribución, vocabulario del equipo y utensilios que se manejan; explicará las recetas de postres y ensaladas. Además de manejar gran cantidad de vocabulario gastronómico, conocerá los tipos de cubiertos, vajilla, bebidas, los cortes de carnes su tipo de cocción y vocabulario de  mariscos.

Duración: 8 meses
Total de 240 horas

Clases de lunes a viernes 1.5 horas diarias

Horarios: Matutino 8:00-9:30 am. 11:00-12:30 pm.  Vespertino 4:30 – 6:00 pm.
Intensivo sábados 5 horas diarias  Horario: 9:00 – 2:00 pm.

Costo por el curso: $6,000 pago mensual $750.00
Incluye: Manual del curso y certificado por parte del Centro Bilingüe C-CABIT avalada por la Secretaria de Educación Pública.
Descuento para socios afiliados Asociación Culinaria: $5,600 pago mensual $700.00
Fecha inicio en Tuxtla: 17 de agosto  2009
Fecha de inicio en Tapachula: 21 de septiembre 2009

TEMARIO

1. COCINA

1.1 Organigrama
1.2 Descripción de puestos
1.2.1 Uso de verbos (presente simple)

2.- DISTRIBUCION DE LA COCINA.

2.1 Áreas en cocina
2.1.1 Descripción de áreas.
2.2. Ubicación de equipo y preposiciones de lugar.

3.-  EQUIPO  DE COCINA.

3.1 Estufas.
3.2 Hornos.
3.3 Planchas, Parrillas.
3.4 Cámaras.
3.5 Otros equipos

4. – UTENSILIOS DE COCINA.

4.1 Ollas.
4.2 Sartenes.
4.3 Charolas y otros.

5.- POSTRES.

5.1 Vocabulario de frutas.
5.2 Ingredientes.
5.2.1 Uso de adjetivos y términos culinarios

6.- ENSALADAS.

6.1 Vocabulario de verduras.
6.2 Ingredientes.
6.3 Corte de verduras.
6.4 Preparación de ensaladas y términos culinarios

7.- CUBIERTOS.

7.1 Tipos de cucharas.
7.2 Tipos de cuchillos.
7.3 Tipos de tenedores.

8.- VAJILLA.

8.1 Platos.
8.2 Vasos.

9.- BEBIDAS.

9.1 Alcoholicas.
9.2 No alcoholicas.

10.- VINOS.

10.1 Recomendacion de vinos.
10.2 Vocabulario de vinos.

11.- CRISTALERIA.

11.1 Tipos de copas.
11.2 Uso adecuado de copas.

12.- CORTES DE CARNES Y TIPOS DE COCCION

12.1 Res.
12.2 Ternera.
12.3 Cordero.
12.4 Ave.
12.5 Puerco

13.- MARISCOS.

13.1 Nombre de pescados.
13.2 Moluscos.
13.3 Crustaceos.

INSTRUCTORES: Lic. En la Enseñanza del Idioma Inglés, con certificado del TOEFL, experiencia mínima de 2 años.

Filed under: Noticias

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