Diplomado en Gastronomía
Este programa está diseñado para que los amantes del arte culinario puedan tener mayor posibilidad de asistir a clases a aprender las bases de la gastronomía, comprenderla y reforzarla, cursándo el diplomado gastronómico en un lapso de tres meses en horario sabatino de 8:00 de la mañana a 2:00 de la tarde y de 4:00 de la tarde a 8:00 de la noche.
Duración: 3 meses
OBJETIVO GENERAL:
Que el participante maneje las técnicas gastronómicas de la alta cocina, tanto en la selección de ingredientes, preparado de platillos así como la presentación de los mismos, aplicando los conocimientos para la correcta manipulación. Al mismo tiempo entenderá la relación que existe entre los alimentos y el vino, es decir, aplicará las técnicas de madiraje. Entre otras cosas, tendrá conocimiento básico de la panadería moderna, así como la pastelería de alta cocina que se conoce como postres al plato.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
- Conocer la gastronomía nacional mediante la elaboración de platillos típicos de nuestra cocina.
- Conocer parte de la gastronomía internacional a través de la elaboración de platillos típicos de Europa, del Oriente y de Latinoamericana.
- Aprender a elaborar panes y pasteles de alta calidad.
- Aprender a conocer y distinguir los distintos vinos.
PLAN DE ESTUDIOS:
Materias
Primer Módulo
Manipulación Higiénica de los alimentos
Bases y técnicas culinarias
Panadería
Segundo Módulo
Identificación de Aves, pescados y carnes
Cocina Mexicana
Patrimonio Gastronómico
Tercer Módulo
Pastelería
Vitivinicultura
Cocina Internacional
Inicio de clases: 3 de Octubre del 2009
Inscripciones: Abiertas
Inscripción: $1,100
kit de uniformes y utensilios: $1,500
Seguro de estudiante: $ 400
Mensualidad: $2,500
Hola: quisiera saber, cuando comienza el siguiente diplomado, ya que en el que acaba de empezar no pude inscribirme debido a que no tenia la informacion, me interesa mucho poder tomar el curso, tambien saber si necesito tener algun perfil en gastronomia, ya que no cuento con el, aunque me encanta la cocina pero no he llevado ninguna carrera o curso que se relacione. gracias
Hola Liliana:
El siguiente diplomado gastronómico sabatino empieza el sábado 19 de Septiembre. No necesitas algún conocimiento especializado, para eso es el diplomado, para que te enseñemos todo. Te esperamos.
Hola, me gustaria tener un poco mas de informacion en cuanto a que si necesito tener conocimientos previos para el diplomaado y cuando es el siguiente, de igual manera me guataria saber en que horario es para la carrera que ofertan, soy Ing en Sist. Comp. pero me interesa la carrera de chef.
De antemano mil gracias por su respuesta!!
Hola Carlos:
No necesitas conocimientos previos para ingresar al Diplomado gastronómico Sabatino. En el curso aprenderás todo lo necesario para desarrollar el gusto y capacidad gastronómica que tienes. Las fechas siguientes las publicamos en la página. Gracias por contactarnos.