Si  te interesa la gastronomía pero no puedes invertir mucho tiempo y dinero ven con nosotros a nuestros diferentes cursos opcionales durante Marzo, Abril y Mayo.

Comienzan 

12 de Abril de 2010

Cocina Oriental 7:00 a 11:00 am

Pastelería Internacional  11:00 a 3:00 pm

Coccion de Carnes , Pescados y Aves 11:0o a 3:00 pm

En las instalaciones de la Asociación Culinaria De México A.C, en Tuxtla Gutierrez, Chiapas  en Circunvalación Tapachula # 130 Col Moctezuma.

Acércate con nosotros y pregunta.

Objetivo general: El alumno podrá atender a un turista extranjero en el área de restaurantes. Sabrá darle la bienvenida al comensal, asignarle una mesa, sugerirle platillos del menú, explicar su preparación, recomendar bebidas y realizar el cobro por el servicio.

Duración: 6 meses
Total de 180 horas

Clases de lunes a viernes 1.5 horas diarias
Horario: Matutino 9:30-11:00 am.        Vespertino 6:00 – 7:30 pm.
Intensivo: sábados 5 horas diarias   Horario: 9:00 – 2:00 pm.

Costo por el curso: $4,500 pago mensual $750.00
Incluye: Manual del curso y certificado por parte del Centro Bilingüe C-CABIT avalada por la Secretaria de Educación Pública.
Descuento para socios afiliados Asociación Culinaria: $4,200 pago mensual $700.00
Fecha inicio en Tuxtla:            17 de agosto  2009
Fecha de inicio en Tapachula: 21 de septiembre 2009

Temario

1. Restaurantes.
1.1 Personal dentro del restaurante.
1.1.1    Organigrama
1.2    Tipos de restaurantes.
1.3    Tipos de servicio en un restaurante.

2. Bienvenida al comensal.
2.1 Ubicación de la mesa.
2.2 Entrega de la carta.
2.3     Descripción del menú.

3. La carta.
3.1 Componentes de la carta.
3.2    Sugerencias de platillos y como ordenar platillos (especial del día)
3.3    Explicación de la forma de preparación de un platillo (ingredientes)
3.3.1    Vocabulario de verduras.

4.    Bebidas.
Tipo de bebidas no alcohólicas.
Tipo de bebidas alcohólicas.

5.    Postres.
Sugerencias de postres.
Vocabulario de frutas.

3.- Cubiertos.
3.1 Tipos de cucharas.
3.2 Tipos de cuchillos.
3.3 Tipos de tenedores.

4.- Vajilla.
4.1 Tipos de platos.
4.2 Tipos de vasos.

6.    Cortes de carne.
Ave.
Puerco.
Res

7. Facturación y pago
7.1  Formas de pago (efectivo y tarjeta bancaria).
7.2 Pedir la cuenta.
7.2.1 Posibles problemas al cobrar
7.3 Facturación
7.3.1 Impuestos y propinas