La cultura gastronómica avanza día a día en todos sus aspectos, desde la utilización de nuevos ingredientes, sabores, técnicas, presentaciones hasta en cantidades y modas.

Hoy en día, las bebidas están también evolucionando, y una corriente que impacta en los bares y discoteques de moda en el mundo es:  la coctelería molecular. Es un científico francés de nombre Hervé This que trabaja en el Read the rest of this entry

Con gran dicha celebró la Asociación Culinaria de México Capítulo Suroeste la graduación  la primera de muchas más generaciones por venir Jun 2005 – Dic 2008, dentro del Programa de Desarrollo Profesional en Capacitación Gastronómica.   Sin duda muy emotiva la celebración ya que tanto el fundador del proyecto, el C.E.C.C. Ignacio Sánchez Porras  junto con sus primeros alumnos empezaron de la mano este proyecto con algunos tropiezos pero tambien grandes alegrias y experiencias. El pasado 12 de diciembre del 2008 se llevó acabo el banquete donde  se ofreció un Read the rest of this entry

La primer galería de fotos.

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