Cursos de Verano en la Academia Culinaria de la ACMACSUR  Plantel Tapachula

Curso de Verano para Niños
En este verano los niños se divertirán más que nunca en la cocina. Te invitamos al Curso de Verano Infantil.
Fechas: Inicio el 24 de Julio al 14 de agosto, los días Jueves y Viernes.
Requisitos: Niños de 7 a 12 años
Horario: 10:30 a.m. a 14:00 p.m.
Lugar: Academia Culinaria de la ACMACSUR Plantel Tapachula, Av. 16 Norte No. 29-A Col. Centro entre 5ta y 11 Poniente.
Cupo limitado

Temario
Enrolladito de Jamón
Sandías de papas
Plátanos helados con chocolate
Mousse helado de limón
Ratones de Peras
Ensalada de papa con manzanas
Gomitas de sabores
Pastel helado de limón con galletas marías
Etc…

Informes al teléfono (01 962 )  Email: academiaculinariaptapachula@hotmail.com
www.academiaculinaria.com

CURSO DE PASTAS
Italia llega a tu cocina con el curso de pastas.
Fecha: Te esperamos todos los viernes del 26 de junio al 17 de julio
Temario
Elaboración de pasta fresca
Técnicas para pastas artesanales
Platillos con pastas largas, cortas y rellenas
Lasagnas
Pastas Clásicas
Etc.

Informes al teléfono (01 962 )  Email: academiaculinariaptapachula@hotmail.com
www.academiaculinaria.com

COCINA EXPRESS
Aprende, cocina y deleita a tu familia llevando 4 porciones de cada platillo a tu hogar. Cocina diariamente un menú de 3 tiempos: entrada, plato fuerte y postre. te esperamos de lunes a viernes  de 9:0 a 13:00 horas

Informes al teléfono (01 962 )  Email: academiaculinariaptapachula@hotmail.com
www.academiaculinaria.com

CURSO DE ENSALADAS
Refresca tus conocimientos culinarios preparando deliciosas ensaladas y aderezos.

Fecha: Te esperamos todos los jueves a partir del 25 de Junio al 16 de Julio

Temario
Ensaladas simples
Ensaladas compuestas
Ensaladas de pasta
Ensaladas con queso
Ensaladas clásicas
Carpaccios
Vinagretas
Vinagretas compuestas
Aderezos de frutas
Aderezos cremosos
Etc.

Horario de 4:00 p.m. a 8:00 pm

Lugar: Academia Culinaria de la ACMACSUR Plantel Tapachula, Av. 16 Norte No. 29-A Col. Centro entre 5ta y 11 Poniente.
Cupo limitado

Informes al teléfono (01 962 )  Email: academiaculinariaptapachula@hotmail.com
www.academiaculinaria.com

Inglés Culinario para Profesionales de la Cocina

Objetivo General: El alumno podrá desempeñar sus actividades en cocina expresándolas en el idioma inglés. Conocerá el organigrama  general de la cocina, sus  áreas  de funcionamiento, la distribución, vocabulario del Read the rest of this entry

Curso de Inglés para personal de servicio en Restaurantes

Objetivo general: El alumno podrá atender a un turista extranjero en el área de restaurantes. Sabrá darle la bienvenida al comensal, asignarle una mesa, sugerirle platillos del menú, explicar su preparación, recomendar bebidas y realizar el cobro por el servicio. Read the rest of this entry

La Academia Culinaria de la Asociación Culinaria de México Capítulo Suroeste, te ofrece una capacitación continua en la oferta de cursos especializados en diferentes temas gastronómicos.  Estos cursos se ofrecen regularmente y tienen un cupo máximo, ya que nos preocupamos que el Read the rest of this entry

El pasado viernes 15 de Mayo se llevó a cabo con gran entusiasmo  la ceremonia de inauguración de las instalaciones del  Plantel Tapachula de la Academia Culinaria de la ACMACSUR que tiene como misión formar  y capacitar profesionales de la gastronomía.

En esta cerememonia se dieron cita diferentes personalidades del medio hotelero y restaurantero de la ciudad de Tapachula, a los que siguiendo el orden del evento se  presentó al personal directivo, académico y administrativo; se informó también a los invitados de los diferentes programas de capacitación gastronómica que se impartirán en el nuevo Plantel Tapachula con la finalidad de promover y motivar a su personal a seguir capácitándose y también dar oportunidad a los jóvenes interesados en la gastronomía de recibir instrucción gastronómica Read the rest of this entry

La Asociación Culinaria de México Capítulo Suroeste en su misión de apoyar los procesos, espacios y proyectos gastronómicos, ha desarrollado un convenio educativo  con la máxima casa de estudios del estadode Chiapas: la Read the rest of this entry

¿Qué es la certificación para cocineros?

Es un proceso que tiene como finalidad reconocer los conocimientos prácticos y teóricos del Profesional de la Cocina otorgado por la Asociación  Culinaria de México Capítulo Suroeste  (ACMACSUR) hacia  los profesionales del gremio gastronómico que se han  logrado desarrollar y posicionar informalmente en un nivel de cocinero dentro del  ramo restaurantero sin el respaldo de alguna institución educativa y que deseen obtener un documento que los reconozca como tal. Read the rest of this entry

Hoy en día el negocio de la comida ya no es tan sencillo como en tiempo atrás. Las nuevas tendencias, los nuevos conceptos, el crecimiento de la competencia, la evolución en los gustos de la gente, la entrada al mercado de productos importados, la desaparición de productos regionales, el Read the rest of this entry

La Asociación Culinaria de México Capítulo Suroeste en respuesta a la necesidad del sector turístico y del campo laboral,  abre un espacio en la ciudad de Tapachula donde podrás cursar diferentes opciones de cursos y programas de capacitación gastronómica como son: Read the rest of this entry

La Academia Culinaria de la Asociación Culinaria de México Capítulo Suroeste lanza las convocatorias para abrir inscripciones a nuevo ingreso en los diferentes programas de capacitación gastronómica que ofrece, para iniciar clases el 17 de Agosto con las siguientes  bases:

Inicio de clases:  17 de Agosto de 2009

• PROGRAMA DE DESARROLLO PROFESIONAL EN CAPACITACIÓN GASTRONÓMICA  PARA COCINERO PROFESIONAL

NUEVO INGRESO

AGOSTO 2009 – DICIEMBRE 2009

Costo de la ficha: $400.00

Costo de la Inscripción: $2,500.00*

(*Si te inscribes durante el primer proceso de selección la inscripción es de $2,000.00)

Kit de uniformes y utensilios $2,750.00

Seguro de estudiantes: $400.00 anual

Certificado Médico: $450.00 (reacciones  febriles, tipo de sngre y Rh, exudado faríngeo y valoración nutricional)

Documentación:

En original y dos copias

1. Acta de nacimiento

2. Curp

3. Identificación

4. Comprobante de domicilio  actual

5. Último certificado de grado de estudios

6. 4 fotografías tamaño infantil b/n

7. Comprobante de inscripción

Kit de Uniformes y Utensilios:

Dos filipinas oficiales de ACMACSUR, dos playeras oficiales, un mandil, un pico, una red, un gorro de chef, dos caballos, un cuchillo chef, un cuchillo mondador, un cuchillo torneador, un pelador.

1 er Proceso de selección

Entrega de Fichas: 16 de Marzo al 29 de Mayo

Entrevista: Sábado 30 de mayo (8:00 a.m. y 2:00 p.m)

Valoración psicométrica: sábado  6 de Junio a las 10:00 a.m.

Resultados: Lunes 8 de Junio

Inscripciones: Del 8 de Junio al 30 de Junio

2do Proceso de selección

Entrega de Fichas: Del 8 de Junio al 9 de julio

Entrevista: Viernes 10 de Julio  (9:00 a.m. y 4:00 p.m)

Valoración psicométrica: sábado  11 de Julio a las 10:00 a.m.

Resultados: Lunes 13 de Julio

Inscripciones: Del 13 de Julio al 15 de Agosto

• PROGRAMA DE ASISTENTE DE COCINA “COMMIS”

Carrera en un año
Inicio de clases: 6 de julio del 2009

Inscripciones: del 1 de Marzo al 15 de Junio

Inscripción: $1,100
kit de uniformes y utensilios: $1,500
Seguro de estudiante: $ 400 anuales
Mensualidad: $1,500

Programa de estudios:

1. Cocina mexicana
2. Cocina fría
3. Cocina internacional
4. Bases de repostería
5. Bases culinarias
6. Técnicas culinarias
7. Manipulación higiénica

Horario

Clases 3 veces a la semana: lunes, martes y miércoles
Turno Vespertino: 4:00 pm a 8:00 pm

• DIPLOMADO GASTRONÓMICO SABATINO

Duración: tres meses

Este programa está diseñado para tomar las bases del arte culinario, comprenderlo y reforzarlo.

Este programa está diseñado para tomarlo en tres meses, con clases sabatinas de 8:00 de la mañana a 2:00 de la tarde y de 4:00 de la tarde a 8:00 de la noche,  para que los profesionales puedan tener la posibilidad de asistir a las clases.

Materias:

Primer Módulo

Manipulación Higiénica de los alimentos

Bases y técnicas culinarias

Identificación de Aves, pescados y carnes

Segundo Módulo

Patrimonio Gastronómico

Cocina Mexicana

Panadería

Tercer módulo

Pastelería

Vitivinicultura

Cocina Internacional

Inicio de clases: 11 de julio del 2009

Inscripciones: del 1 de Marzo al 15 de Junio

Inscripción: $1,100
kit de uniformes y utensilios: $1,500
Seguro de estudiante: $ 400
Mensualidad: $2,500

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